法國(guó)巴黎大磨坊面粉公司是法國(guó)著名的(de)企業(yè)，建立于1921年(nián)，主要生(shēng)産烘焙面粉和(hé)冰凍面團，擁有(yǒu)自(zì)己的(de)面包研發院、開(kāi)發中心，1929年(nián)還(hái)建立了面包培訓學校(xiào)，

同時(shí)還(hái)有(yǒu)著名品牌面包店、甜品店：Boulangerie Patisserie.

法國(guó)是個(gè)面包大國(guó)，共有(yǒu)3萬多家(jiā)面包房(fáng)，大多都(dōu)是沿襲着手工(gōng)制作(zuò)的(de)傳統，以單體(tǐ)店為(wèi)主，每個(gè)店都(dōu)是獨立的(de)，很(hěn)少連鎖企業(yè)。

面包師(shī)是美(měi)好(hǎo)和(hé)古老(lǎo)的(de)職業(yè)，好(hǎo)的(de)面包、優質的(de)面粉、傳統的(de)烘焙技(jì)術，好(hǎo)的(de)味道(dào)是法國(guó)面包的(de)獨特之處。

法國(guó)面包使用的(de)面粉以T45、T55、T65、谷物(wù)粉和(hé)黑(hēi)麥粉為(wèi)主。

T45面粉适合于制作(zuò)牛角包，丹麥酥，花(huā)式面包為(wèi)主。

T55主要是制作(zuò)Baguettes（法棍面包）。

T65适合制作(zuò)法國(guó)鄉(xiāng)村(cūn)面包、硬面包等。

法國(guó)面包以傳統發酵方式制作(zuò)，不添加添加劑，營養健康，回味豐富，形式多樣，受到全世界面包愛好(hǎo)者的(de)追捧。

法國(guó)人(rén)的(de)飲食生(shēng)活少不了法棍面包，外(wài)皮酥脆，中間(jiān)濕軟，蓬松且富有(yǒu)彈性，這(zhè)是法棍的(de)三要素。